Torta soffice senza glutine allo yogurt: la ricetta facile
Alta, morbida e profumata: la torta allo yogurt è un classico che, in versione senza glutine, riesce benissimo. Il segreto sta in pochi accorgimenti e in ingredienti certificati. È la ricetta perfetta per la colazione o la merenda, alla portata anche di chi è alle prime armi.
Ingredienti
- 250 g di mix di farine senza glutine per dolci
- 150 g di zucchero
- 125 g di yogurt bianco naturale
- 3 uova medie
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine (16 g)
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Monta uova e zucchero. Lavora le uova con lo zucchero e il sale finché il composto è chiaro e spumoso.
- Aggiungi yogurt e olio. Unisci yogurt, olio e scorza di limone, mescolando con delicatezza.
- Incorpora le polveri. Setaccia il mix di farine con il lievito e aggiungilo poco alla volta, evitando grumi.
- Inforna. Versa in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato con farina senza glutine. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti.
- Verifica e raffredda. Controlla con uno stecchino: deve uscire asciutto. Lascia raffreddare prima di sformare.
Il segreto per una torta senza glutine soffice
Tre accorgimenti fanno la differenza: ingredienti a temperatura ambiente, uova montate bene per incorporare aria e forno mai aperto durante la cottura. Usa un mix di farine senza glutine certificato per dolci: è già bilanciato per dare struttura e morbidezza.
Trova farine e preparati senza glutine certificati .Ricetta a scopo informativo. Verifica sempre che tutti gli ingredienti riportino la dicitura «senza glutine». Aggiornato a giugno 2026.